Shakshuka verbindet fruchtige Tomaten, feine Gewürze und here sanft gegarte Eier zu einem aromatischen Genuss aus Nordafrika und dem Nahen Osten. Shakshuka beginnt mit einer einfachen Basis: Zwiebeln, Knoblauch und Paprika schmoren in Olivenöl, bis sie ihre Aromen entfalten. Jetzt kommen die Tomaten hinzu, entweder frisch oder gewürfelt, und werden mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und einem Hauch Zucker abgeschmeckt. Die Tomatensauce sollte langsam für etwa 15 Minuten köcheln, bis sie etwas eindickt und die Gewürze sich perfekt verbinden. Nun werden die Eier in vorbereitete Mulden in der Sauce gelegt. Die Pfanne wird mit einem Deckel verschlossen, damit das Eiweiß gerinnt und das Eigelb weich bleibt. Nach 5-7 Minuten ist alles gar. Nach Belieben lässt sich das Gericht mit zerbröseltem Feta und frischen Kräutern wie Petersilie oder Koriander verfeinern. Frisch gebackenes Brot ist die ideale Beilage, um die köstliche Shakshuka-Sauce restlos zu genießen. Dieses Rezept ist ideal für jede Gelegenheit - ob als kräftiges Frühstück, würziger Brunch oder Abendessen. Mit Harissa oder Chili lässt sich das Gericht nach Belieben würzig-scharf gestalten. Ein unkompliziertes, aber geschmacksintensives Gericht, das die Aromen des Orients auf den Teller bringt!